Speisekarte

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Vorspeisen und Suppen


Schmalztöpfle mit Bauernbrot 6,-€

Griebenschmalz von der Metzgerei Ziesel | Schulzes “Urbächer” Apfelbrot

a serving of lard with fresh bread

 

[grombiera supp] (vegetarisch möglich) 6,-€

hausgemachte Kartoffelsuppe | Zwiebeln | geröstete Bauernbrotwürfel | mit Speck oder ohne | 

homemade potatoe soup with or without bacon

 

Flädle Suppe 7,-€

selbstgemachte Rinderkraftbrühe | Streifen vom Kräuterflädle | Wurzelgemüse

homemade beef broth witch salty pancake stribes

 

Alblinsensuppe (vegetarisch) 6,-€

herzhafte Linsensuppe | Kapern | Kirschtomaten | frische Kräuter | Bergkäse

homemade lentilsoup with tomatoes and cheese

 

[mauldasch in'dr briah] 8,-€

selbstgemachte Rinderkraftbrühe | Beates Maultasche | Wurzelgemüse | bissle Katoffelsalat |

homemade beef broth witch swaibian ravioli and potatoe salad

 

 


Salate


Gartensalat 4,-€

vverschiedene Blattsalate | frisch vom Gemüsehof “Gebrüder Brecht” in Urbach | hausgemachte Joghurt-Vinaigrette |

leaf salad with yoghurt dressind

 

kleiner Marktsalat 7,-€

verschiedene Blattsalate | hausgemachte Rohkostsalate | Joghurt-Vinaigrette | selbstgemachter Kartoffelsalat | Bauernbrot

small mixed salad and vegetables with yoghurt dressing and potatoe-salad

 


 

 


Maultaschengerichte


Maultaschensalat (vegetarisch möglich) 16,50€

verschiedene Blattsalate | hausgemachte Rohkostsalate | Joghurt-Vinaigrette | schwäbischer Kartoffelsalat | mit Schalottenvinaigrette marinierte selbstgemachte Maultaschen (klassisch oder vegetarisch) | Bauernbrot

large mixed salad and vegetables with yoghurt dressing and potatoe-salad, served with swabian ravioli (vegetarian or meat filling) 

 

G'schmälzte Maultaschen 18,50€

Selbstgemachte Maultaschen  | in der Butter geschwenkt | schwäbischer Kartoffelsalat | g’schmälzte Zwiebeln | Bratensößle

Swabian ravioli tossed in butter, with homemade potatoe salad, fried onions and sauce

 

Schwäbische Lasagne (vegetarisch möglich) 20,-€

Selbstgemachte Maultaschen (klassisch oder vegetarisch) | Alblinsenragout | Riesling-Bechamel | mit herzhaftem Bergkäse überbacken | Gartensalat 

Swabian lasagne made with Swabian ravioli (vegetarian or meat filling), fresh tomatoes and grated cheese, served with leaf salad

 

Gebackene Spinat-Maultaschen (vegetarisch) 20,-€

Selbstgemachte, vegetarische Maultaschen | gefüllt mit Spinat & getrockneten Tomaten | paniert & knusprig ausgebacken | sautierte Steinchampignons | Limetten-Joghurtdip | dazu Gartensalat

deep fried Swabian ravioli filled with spinach & tomatoes accompanied by fried mushrooms and salad

 

 


Leibgerichte


 

“Schultheiss“ Schnitzel  kleine Port. 18,50€ / große Port. 22,-€

mit Senf marinerte Schnitzel vom Staufenfleisch Schweinerücken | mit groben Semmelbrösel paniert & in der Pfanne knusprig ausgebacken | Wirtshaus-Pommes |

Escalope vienna style with french fries, small or large portion

 

 

Grießnocken im Nussmantel (vegetarisch) 20,-€

selbstgemachte Grießnocken mit herzhaftem Bergkäse und frischen Kräutern | im Nussmantel knusprig ausgebacke | Alblinsenragout mit Kapern und Wurzelgemüse | Riesling-Schaumsößle | Beilagensalat

nut coated semolina dumplings served with a homemade lentil bolognese and leaf salad

 

Alt Württemberger Schweinsbäckle 22,-€

Magere Schweinebacken vom Staufenfleisch | mit kräftigem Lembergersößle | selbstgemachte Spätzle | Gartensalat 

braised pork cheeks with strong wine sauve, homemade egg noodles and leaf salad 

 

Schwäbisches “Backhähnchen” 22,-€

geschmorte Hähchenkeule aus dem Weißbier-Kräuterfond | mit groben Semmelbrösel paniert & knusprig ausgebacken | selbstgemachter Kartoffelsalat und frischer Gartensalat 

braised and deep fried chicken leg with homemade potatoe salad and fresh leaf salad

 

Schwäbischer Sauerbraten - kleine Port. 21,-€ / große Port. 26,-€

Staufenfleisch Ochsenschulter | selbst gebeizt & zart geschmort |  hausgemachtes Trollinger-Mostsößle mit Wachholder | selbstgemachte Spätzle | Burgunderapfel mit Wildpreiselbeeren | dazu Gartensalat

sour marinated beefshoulder with homemade egg noodles, sour beef-gravy an fresh salad

 

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten (ca. 250g) 

von der Staufenfleisch Färse | klassisch mit Fettrand gebraten | g’schmälzte Zwiebeln | kräftiges Bratensößle | dazu:

- mit Bauernbrot und Gartensalat  28,50€

- mit Bratkartoffeln, Wirtshaus-Pommes oder Spätzle und Gartensalat 32,-€

beef roast with onions, leaf salad and with (acc. to choice) 

- fried potatoes / egg noodles / or french fries

 

 


Saisonales


Ab dem 15.06 ist Pfifferlingsaison



MITTAGSTISCH


MONTAG BIS FREITAG VON 11.30 BIS 13.30 UHR - 

Dienstags ist unser Ruhetag!

 

Zum Mittagstisch bieten wir Montags bis Freitags von 11.30 - 13.30 Uhr saisonale und regionale Speisen,  sowie täglich wechselnde frische Tagesgerichte  nach alter Tradition und in Handarbeit zubereitet an. 

 

Wenn's mal wieder etwas schneller gehen muss auch gerne zur Vorbestellung unter der 07181 / 99 31 800

Übrigens gibt es unsere Speisen auch zum Mitnehmen nach Hause oder in die Firma!

Tagesessen

• Albdinkel-Nudelteller mit frischen Pfifferlingen und herzhaftem Allgäuer Bergkäse und frischen Gartensalat vegetarisch 15,00€ oder mit gegrillten Medallions von der Staufenfleisch Schweinelende 20.00€

• Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit unseren Wirtshaus-Pommes und Gartensalat 25,00€