Schmalztöpfle mit Bauernbrot - 4,20€

Ziesel’s Griebenschmalz mit Röstzwiebeln und Schulzes “Urbächer” Apfelbrot

 

Flädle Suppe - 4,20€

selbstgemachte Rinderkraftbrühe vom Staufenfleisch Tafelspitz mit Streifen vom hausgemachten Kräuterflädle

 

Alblinsensuppe (vegetarisch) - 4,20€

herzhafte Linsensuppe mit geschmortem Wurzelgemüse, Kirschtomaten und frischen Kräutern, verfeinert mit Schmand und Bergkäse

 

Maultaschensuppe - 4,80€

selbstgemachte Rinderkraftbrühe vom Staufenfleisch Tafelspitz mit einer unserer hausgemachten Maultaschen

 

Gartensalat - 3,50€

verschiedene Blattsalate, frisch vom Familienunternehmen Staiger, mit hausgemachter Joghurt-Vinaigrette 

 

kleiner Marktsalat - 5,20€

verschiedene Blatt– und Rohkostsalate mit hausgemachter Joghurt-Vinaigrette und selbstgemachtem Kartoffelsalat

 

großer Marktsalat - 8,20€

verschiedene Blatt– und Rohkostsalate mit hausgemachter Joghurt-Vinaigrette und selbstgemachtem Kartoffelsalat

 

Maultaschensalat - 12,20€

großer Marktsalat mit lauwarmen, selbstgemachten Maultaschen mit Schalottenvinaigrette

 

Salat “Limes“ - 12,80€

großer Marksalat mit gebratenen Steinchampignons mit frischen Kräutern und gehobeltem Allgäuer Bergkäse

 

Salat “Barbarossa“ - 13,80€

großer Marktsalat mit fein herber Bockbiervinaigrette und Kirschtomaten, dazu herzhaft marinierte Haxenfetzen und gegrillte Bauernbrotstreifen

 

“G’schmälzte“ Maultaschen - 12,80€

Selbstgemachte, in der Butter geschwenkte, Maultaschen mit hausgemachtem schwäbischen Kartoffelsalat, g’schmälzten Zwiebeln und unserem herzhaften Lembergersößle

 

gebackene Spinatmaultaschen (vegetarisch) - 13,90€

Selbstgemachte Maultaschen mit Spinat und getrockneten Kirschtomaten gefüllt, mit groben Semmelbrösel knusprig ausgebacken, dazu sautierte Steinchampignons mit frischen Kräutern, hausgemachter Limetten-Dill-Joghurt und frischer Gartensalat

 

“Schultheiss“ Schnitzel - kleine Port. 12,80€ / große Port. 14,80€

Schnitzel vom Staufenfleisch Schweinerücken mit Biersenf mariniert und mit groben Semmelbrösel knusprig gebacken, dazu unsere Wirtshaus-Pommes

 

Ofenfrische Schweinshaxe - 14,20€

aus eigener Schlachtung der Landmetzgerei Ziesel mit unserem „Korbinian Dunkel“ glaciert, dazu hausgemachter, schwäbischer Kartoffelsalat und unsere kräftige Bockbiersoße

 

Grießnocken im Nussmantel (vegetarisch) - 15,20€

selbstgemachte Grießnocken mit herzhaftem Bergkäse und frischen Kräutern, im Nussmantel knusprig ausgebacken, dazu servieren wir unser hausgemachtes Alblinsenragout mit Wurzelgemüse und frischer Gartensalat

 

Alt Württemberger Schweinsbäckle - 15,80€

schlachtfrisch vom Staufenfleisch, im herzhaften Lembergersud geschmort, mit selbstgemachten Spätzle und frischem Gartensalat serviert

 

Schwäbisches “Backhähnchen”- 16,90€

zart geschmorte Hähchenkeule aus dem Weißbier-Kräuterfond, herzhaft mariniert und mit groben Semmelbrösel knusprig ausgebacken, dazu selbstgemachter schwäbischer Kartoffelsalat und frischer Gartensalat 

 

Schwäbischer Sauerbraten - kleine Port. 15,20€ / große Port. 17,80€

Staufenfleisch Ochsenschulter aus der hausgemachten Trollinger-Mostbeize mit Wachholder verfeinert, dazu unsere selbstgemachten Spätzle, frischer Gartensalat und Burgunderapfel mit Wildpreiselbeeren

 

“Original Wiener“ Schnitzel - kleine Port. 16,90€ / große Port. 20,50€

Schnitzel vom Staufer Weidekalb mit Biersenf mariniert und mit groben Semmelbrösel knusprig gebacken, dazu unsere Wirtshaus-Pommes und Wildpreiselbeeren

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten (ca. 250g) - 22,80€

klassisch mit Fettrand gebraten, g’schmälzten Zwiebeln und kräftigem Bockbiersößle, dazu

- Bratkartoffeln, Spätzle oder Wirtshaus-Pommes und Gartensalat

 

-